せとかは、清見タンゴールにアンコールオレンジを掛け合わせ、さらにマーコットオレンジを掛け合わ品種です。
果面はなめらかで美しく、果皮は非常に薄く赤橙色。糖度は13度から14度ととても甘みが強く、香りや食味のよい柑橘を掛け合わせたいい所どりの柑橘である。また、皮が薄く果肉はトロトロで果汁がたっぷりで、味が濃く酸味が少ないのが特徴でどの年代でも食べやすい。糖度13度の濃厚な甘さと果汁溢れるとろける食感が特徴である。
せとかは、その濃厚なコクと甘味から「柑橘の大トロ」とも呼ばれます。極薄の皮の中にはアンコール譲りの甘い香りに、たっぷりの甘い果汁、やわらかくとろ〜りとろける果肉がいっぱいに詰まっています。

清見からはプルプル感を、アンコールからはとろける甘さを、マーコットからは食べやすさを、掛け合わせによってそれぞれから良いところを受け継いだ、超優良品種と言えるでしょう。甘み・食感・ジューシーさなど、全てにおいて最高峰と言うべき完成度の極上品です。