ロザリオビアンコは、糖度が高く酸味が控えめなため、強い甘みを感じられるブドウです。
糖度は21%以上になることがあり、さわやかな甘さが特徴です。
果汁が豊富でジューシーな食感です。皮は薄いので皮ごと食べることもできます。